Nuage glacé chocolat noir-orange sur entremets panna cotta au speculoos

Recette : Nuage glacé chocolat noir-orange sur entremets panna cotta au speculoos - PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
10 Boules

Crème glacée au chocolat noir Suisse 2,5 L Ma Très Bonne Glace

Référence : 288681
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0.5 Litre

Appareil pour Panna Cotta vanille bourbon UHT 1L Elle et Vire

Référence : 276982
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10 Pièces

Suprêmes d'orange 1 kg

Référence : 19998
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150 Grammes
Miel
50 Grammes
Speculoos
5 Pièces
Graines de cardamome
50 Centilitres
Jus de pomme verte

Etapes de la préparation

1
Mouler un mélange panna cotta/spéculoos mixés dans des cercles à entremets
2
Associer avec un jus de pomme verte, du miel, des graines de cardamome et faire chauffer
3
Finaliser avec une boule chocolat noir et un segment d'orange sur un pic

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