Nuage glacé chocolat noir-orange sur entremets panna cotta au speculoos
Coût faible
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Pour 10 couverts
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Ingrédients
10 Boules
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0.5 Litre
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10 Pièces
150.0
Miel
50.0
Speculoos
5.0
Graines de cardamome
50.0
Jus de pomme verte
Etapes de la préparation
1
Mouler un mélange panna cotta/spéculoos mixés dans des cercles à entremets
2
Associer avec un jus de pomme verte, du miel, des graines de cardamome et faire chauffer
3
Finaliser avec une boule chocolat noir et un segment d'orange sur un pic
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