Nougat glacé sur coulis de crème brûlée
Coût faible
Pour 10 couverts
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Ingrédients
0.15 Litre
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2 Pièces
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20 Boules
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PM
Noix de pécan
Etapes de la préparation
1
Couler une crème brûlée dans une coupe de service. Caraméliser. Réserver le montage à 0+3°C pendant au moins 3h
2
Finir avec une part de nougat glacé et deux boules de crème glacée nougat de Montélimar. Saupoudrer l'ensemble de noix de pécan concassées
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Dôme granité orange champagne rosé, ganache mandarine impériale -
Courge butternut rôtie, caramel de gingembre, espuma crème brûlée à la vanille -
Coffee time
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