La nordique maraîchère

Mettre en décongélation préalable les pois maraîchers et les suprêmes de pamplemousse

Cuire à la plancha les crevettes crues et les noix de Saint-Jacques

Passer au dressage : faire un lit de roquette et de pousses d'épinard. Surmonter l'ensemble de pois maraîchers et de segments de pamplemousse. Ajouter les queues de crevettes, les noix de Saint-Jacques et le saumon fumé. Finir avec une vinaigrette aux agrumes. Rectifier l'assaisonnement