La nordique maraîchère

Name: La nordique maraîchère
Yield: Pour 10 couverts
Ingredients: Queues de crevettes sauvages décortiquées crues 26/30 (200 Grammes); Suprêmes de pamplemousse 1 kg (200 Grammes); Tranchettes de saumon fumé 500 g (200 Grammes); Noix de Saint-Jacques sans corail MSC 150 + (200 Grammes)

Recette : La nordique maraîchère - PassionFroid

Coût moyen

Thèmes associés

Salade

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200 Grammes

Queues de crevettes sauvages décortiquées crues 26/30

Référence : 163067

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200 Grammes

Suprêmes de pamplemousse 1 kg

Référence : 63710

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200 Grammes

Tranchettes de saumon fumé 500 g

Référence : 265300

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200 Grammes

Noix de Saint-Jacques sans corail MSC 150 +

Référence : 4813

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100 Grammes

Roquette

100 Grammes

Jeune pousse d'épinard

100 Grammes

Vinaigrette aux agrumes

Etapes de la préparation

Mettre en décongélation préalable les pois maraîchers et les suprêmes de pamplemousse

Cuire à la plancha les crevettes crues et les noix de Saint-Jacques

Passer au dressage : faire un lit de roquette et de pousses d'épinard. Surmonter l'ensemble de pois maraîchers et de segments de pamplemousse. Ajouter les queues de crevettes, les noix de Saint-Jacques et le saumon fumé. Finir avec une vinaigrette aux agrumes. Rectifier l'assaisonnement

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