La nordique maraîchère
Coût moyen
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Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
100
Roquette
100
100
Jeune pousse d'épinard
100
100
Vinaigrette aux agrumes
100
Etapes de la préparation
1
Mettre en décongélation préalable les pois maraîchers et les suprêmes de pamplemousse
2
Cuire à la plancha les crevettes crues et les noix de Saint-Jacques
3
Passer au dressage : faire un lit de roquette et de pousses d'épinard. Surmonter l'ensemble de pois maraîchers et de segments de pamplemousse. Ajouter les queues de crevettes, les noix de Saint-Jacques et le saumon fumé. Finir avec une vinaigrette aux agrumes. Rectifier l'assaisonnement
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