Nordica en brochette

Recette : Nordica en brochette - PassionFroid

L'astuce du chef

Pour une meilleure tenue du sandwich, réserver 1h au frais pour une découpe nette
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
10 Pièces

Pain suédois rond 15,5 cm - 55 g

Référence : 24728
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300 Grammes

Tartimalin beurre tendre léger doux 40% MG 1 kg Président Professionnel

Référence : 24818
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100 Grammes

Bâtonnets de surimi saveur crabe

Référence : 136301
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100 Grammes

Tartare de tomates 1 kg PassionFroid

Référence : 196931
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200 Grammes

Guacamole 794 g

Référence : 28194
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300 Grammes

Queues d'écrevisses de Louisiane décortiquées cuites 100/200

Référence : 41287
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200 Grammes
Salade batavia

Etapes de la préparation

1
Ciseler la salade. Réserver
2
Sur la 1ère tranche de pain, déposer le tartimalin et une noix de guacamole au centre
3
Disposer le surimi en le rappant, les écrevisses, la salade et le tartare de tomates
4
Fermer avec une 2nde tranche de pain. Presser l'ensemble sous film alimentaire
5
Découper et monter sur pic

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