La navanas

Recette : La navanas - PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
10 Pièces

Navettes nature cuites 15 g x 50 - 750 g

Référence : 24692
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120 Grammes

Queues d'écrevisses de Louisiane décortiquées cuites 100/200

Référence : 41287
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150 Grammes

Ananas extra sweet en morceaux 1 kg

Référence : 63718
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PM
Filaments de poivrons
1 Centilitre
Jus de citron vert
30 Grammes
Gingembre

Etapes de la préparation

1
Mettre en décongélation la navette à 0+3°C une demi-heure avant utilisation
2
Préparer une compotée d'ananas au gingembre et citron vert puis mixer l'ensemble grossièrement après la cuisson
3
Procéder au montage : ouvrir la navette sur le dessus, farcir de purée d'ananas au gingembre à la poche et finir en déposant les queues d'écrevisses préalablement décongelées
4
Pour le décor : disposer les filaments de poivrons frits

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