Moules frites

Recette : Moules frites - PassionFroid
Coût moyen

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Quantité
Ingrédients
1.2 Kilo

Moules du Pacifique décoquillées cuites 200/500

Référence : 8627
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3 Kilos

Frites SureCrisp 6/6 - 2,5 kg McCain Surecrisp

Référence : 207769
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200 Grammes

Crème fraîche épaisse 30% MG 5 L Bon-et-Engagé

Référence : 244297
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70 Grammes
Ail
30 Grammes
Persil
15 Centilitres
Vin blanc
PM
Fleur de sel, poivre du moulin

Etapes de la préparation

1
Mettre le vin blanc et l'ail dans une casserole et faire cuire 5 minutes.
2
Ajouter la crème et faire réduire. Ajouter le persil en fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement.
3
Ajouter les moules décortiquées directement dans la suite culinaire. A la commande, 2 minutes de chauffe et plonger les frites.

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