Mini Saint-Honoré

Recette : Mini Saint-Honoré - PassionFroid
Coût moyen
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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
10 Pièces

Fond de tarte sablé breton pur beurre Ø 8 cm - 60 g

Référence : 197708
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0.25 Kilo

Brillat-Savarin au lait cru affiné IGP 32% MG 250 g L'Affineur du Chef

Référence : 98579
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PM
Pistaches vertes d'Iran
PM
Amandes
PM
Chocolat

Etapes de la préparation

1
Cuire les fonds de tarte sans décongélation dans leur moule d'origine, pendant 20 à 30 minutes à 165°C
2
Badigeonner d'un expresso. Tremper dans une chapelure de pistaches vertes d'Iran
3
Réaliser des boules de Brillat-Savarin et d'amandes pillées concassées. Laisser prendre au froid
4
Faire fondre du chocolat de couverture puis les enrober
5
Finition : copeaux de chocolat

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