Mini Saint-Honoré

Recette : Mini Saint-Honoré - PassionFroid
Coût moyen
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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
10 Pièces unitaires
Fond de tarte sablé breton pur beurre Ø 8 cm - 60 g
Référence : 197708
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10 Pièces unitaires
0.25 kg
Brillat-Savarin au lait cru affiné IGP 32% MG 250 g L'Affineur du Chef
Référence : 98579
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0.25 kg
Pistaches vertes d'Iran
Amandes
Chocolat

Etapes de la préparation

1
Cuire les fonds de tarte sans décongélation dans leur moule d'origine, pendant 20 à 30 minutes à 165°C
2
Badigeonner d'un expresso. Tremper dans une chapelure de pistaches vertes d'Iran
3
Réaliser des boules de Brillat-Savarin et d'amandes pillées concassées. Laisser prendre au froid
4
Faire fondre du chocolat de couverture puis les enrober
5
Finition : copeaux de chocolat
Les indispensables en cuisine
ELLE & VIRE
Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire
Référence : 9333
Surgelé
Sauce béarnaise 200 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Sauce béarnaise 200 g Sauce béarnaise 200 g
Référence : 154204
Surgelé
Allumettes de lardons crus fumés 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Allumettes de lardons crus fumés 1 kg Allumettes de lardons crus fumés 1 kg
Référence : 215733
Surgelé
Plaque de pâte feuilletée 2,8 mm beurre 714 g Banquet d'Or - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Plaque de pâte feuilletée 2,8 mm beurre 714 g Banquet d'Or Plaque de pâte feuilletée 2,8 mm beurre 714 g Banquet d'Or
Référence : 19124
Surgelé
Steak haché boeuf VBF 15% MG 100 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Steak haché boeuf VBF 15% MG 100 g Steak haché boeuf VBF 15% MG 100 g
Référence : 34385
Surgelé
Feuilles de brick X 10 - 170 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Feuilles de brick X 10 - 170 g Feuilles de brick X 10 - 170 g
Référence : 7186
Surgelé
ELLE & VIRE
Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire
Référence : 211092
Surgelé
Gésiers de poulet confits 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Gésiers de poulet confits 1 kg Gésiers de poulet confits 1 kg
Référence : 26187
Surgelé