Mini moricette® La Pacifik

Recette : Mini moricette® La Pacifik - PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
10 Pièces

Assortiment de mini moricettes® cuites 25 g x 3 x 20 - 1,5 kg

Référence : 65165
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150 Grammes

Tartare de Saint-Jacques express 80 g

Référence : 248204
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100 Grammes

Tomates en cubes 2,5 kg PassionFroid

Référence : 22512
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10 Grammes
Zestes de citron vert

Etapes de la préparation

1
Mettre en décongélation les moricettes à 0+3°C une demi-heure avant utilisation
2
Mettre le tartare de Saint-Jacques en décongélation pendant 8 minutes dans de l'eau froide dans son sous-vide d'origine
3
Procéder au montage : ouvrir la moricette, déposer un lit de tomates en cubes, le tartare de Saint-Jacques et ajouter des zestes de citron vert

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