Mini moricette® La Gastronomick

Recette : Mini moricette® La Gastronomick - PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
10 Pièces

Assortiment de mini moricettes® cuites 25 g x 3 x 20 - 1,5 kg

Référence : 65165
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150 Grammes

Foie gras de canard cru en escalope 40/60 g FGF Rougié

Référence : 39987
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100 Grammes

Demi-figues 1 kg

Référence : 31225
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20 Grammes
Salade verte

Etapes de la préparation

1
Mettre en décongélation les demi-figues la veille avant utilisation
2
Mettre en décongélation la moricette à 0+3°C une demi-heure avant utilisation
3
Cuire l'escalope de foie gras encore surgelée dans une poêle sans matière grasse
4
Après la cuisson, émincer l'escalope de foie gras
5
Procéder au montage : ouvrir la moricette puis disposer la salade, les figues en tranches et l'émincé de foie gras

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