Millefeuille à la crème de marrons

Name: Millefeuille à la crème de marrons
Ingredients: Plaque de pâte feuilletée 2,5 mm beurre 500 g (600 Grammes); Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire (600 Grammes)

Recette : Millefeuille à la crème de marrons - PassionFroid

L'astuce du chef

Pour réussir un feuilletage parfaitement homogène, cuire votre pâte entre deux plaques à pâtisserie

Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Coût faible

Télécharger la fiche recette

600 Grammes

Plaque de pâte feuilletée 2,5 mm beurre 500 g

Référence : 46238

Ajouter le produit aux favoris

Commander

600 Grammes

Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 9333

Ajouter le produit aux favoris

Commander

300 Grammes

Crème glacée aux marrons

150 Grammes

Sucre

Poudre de cacao

10 Pièces

Grappe de groseille

Shizo vert

Gousse de vanille

Etapes de la préparation

Procéder à la cuisson du feuilletage au four à chaleur sèche. Réserver et détailler à la forme souhaitée

Monter une crème chantilly

Sur la 1è moitié de la crème, ajouter du sucre vanillé. Parfumer la 2nde à l'aide d'une crème glacée aux marrons (crème de marrons possible)

Procéder au montage en intercalant les couches. Passer au sucre glace le chapeau du feuilletage. En finition : shizo vert, poudre de cacao, groseilles et gousse de vanille

Autres idées