Le MilleCrêpe
Coût faible
Pour 10 couverts
Commander tous les produitsQuantité
Ingrédients
100 Grammes
100 Grammes
Ajouter le produit aux favoris
150 Grammes
50 Grammes
Ajouter le produit aux favoris
30 Grammes
Sucre
100 Grammes
Sucre cristallin cuit
2 Pièces
Gousse de vanille
Etapes de la préparation
1
Fabrication des demi-sphères de crème brûlée : remettre la crème en température, laisser en petit bouillonnement pendant 2 à 3 minutes puis couler l'appareil dans un moule en forme de demi-sphère. Laisser prendre au frais au minimum 2 heures
2
Découper à l'emporte-pièce les médaillons de crêpes préalablement décongelés
3
Mettre les médaillons sur une plaque entre deux feuilles de cuisson, assécher au four à 100°C pendant 20 minutes et réserver
4
Préparation de la confiture de figues et rhubarbe : dans une casserole, faire fondre les figues et la rhubarbe encore surgelées dans du sucre pendant une dizaine de minutes pour évacuer l'humidité puis mixer le tout
5
Réaliser des tuilles de sucre cristallin au four directement à 200°C pendant 3 à 4 minutes. Découper des bâtons de vanille à passer à la friteuse
6
Procéder au montage : déposer successivement une noix de confiture et une crêpe. Répéter l'opération autant de fois que souhaité. Au dessus, mettre une rondelle de figue et une demi-sphère de crème brûlée
7
Pour le décor : concasser des tuiles de sucre et poser le bâton de vanille
Autres idées
-
Sweet chiboust -
Snowball -
Orange candy
Les indispensables en cuisine
