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Grossiste alimentaire pour la restauration en produits frais et produits surgelés

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      Au coeur des fêtes 2023 - PassionFroid distributeur alimentaire pour les professionnels de la restauration
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      Boule de noël chocolat blanc et compotée fruits exotiques 80 g Boule de noël chocolat blanc et compotée fruits exotiques 80 g
      Référence : 286774
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      COCOTINE
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      Omelette fromage surgelée SOL 90 g Cocotine Omelette fromage surgelée SOL 90 g Cocotine
      Référence : 283850
      Surgelé
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      Camembert BIO 21% MG 250 g Pré Fleuri Camembert BIO 21% MG 250 g Pré Fleuri
      Référence : 284120
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      Fondant au chocolat BIO pur beurre prédécoupé 12 parts 900 g Bon&Engagé Fondant au chocolat BIO pur beurre prédécoupé 12 parts 900 g Bon&Engagé
      Référence : 232055
      Surgelé
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      Riz au lait Bio 100G Nova Riz au lait Bio 100G Nova
      Référence : 218936
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      Mini Paris-Brest 18 g env. x 70 - 1,26 kg Mini Paris-Brest 18 g env. x 70 - 1,26 kg
      Référence : 243696
      Surgelé
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      LA GRANDE CHARCUTERIE
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      Jambon d'Ardenne IGP 3,5 kg La Grande Charcuterie Jambon d'Ardenne IGP 3,5 kg La Grande Charcuterie
      Référence : 269925
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      Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires Saumon fumé de Norvège salé sel sec 30 x 30 g avec intercalaires
      Référence : 237151
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      Feuilleté viande 65 g Feuilleté viande 65 g
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      Demi-langouste blanche cuite nettoyée 190 g Demi-langouste blanche cuite nettoyée 190 g
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      Pavé de poisson blanc à la provençale MSC 80 g Pavé de poisson blanc à la provençale MSC 80 g
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      Filet de maigre avec peau sans arêtes 400/600 g Filet de maigre avec peau sans arêtes 400/600 g
      Référence : 286850
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      Tartare de bœuf premium Grande Brasserie coupé aux couteaux VBF 3% MG 170 g Tartare de bœuf premium Grande Brasserie coupé aux couteaux VBF 3% MG 170 g
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      Steak haché de boeuf 15% MG 120 g Steak haché de boeuf 15% MG 120 g
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      Baronnet de coquelet farce marrons trompettes 180g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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      Baronnet de coquelet farce marrons trompettes 180g Baronnet de coquelet farce marrons trompettes 180g
      Référence : 286852
      Surgelé
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      Agnolotti aux cèpes 1 kg Zini Agnolotti aux cèpes 1 kg Zini
      Référence : 178112
      Surgelé
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      Tartiflette 2 kg Tartiflette 2 kg
      Référence : 169856
      Surgelé
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      CELTIGEL
      images_marques - marie-restauration-014
      PASTACORP TRAITEUR
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      BONDUELLE
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      Surgelé
      PAYSAN BRETON
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      Courgettes en rondelles BIO 2,5 kg Paysan Breton Courgettes en rondelles BIO 2,5 kg Paysan Breton
      Référence : 66069
      Surgelé
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      Bonduelle
      MC CAIN FOODSERVICE
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      À base de pâte
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      BRIDOR
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      Mini pain aux raisins au beurre AOP Charentes Poitou PAC 30 g Lenôtre Mini pain aux raisins au beurre AOP Charentes Poitou PAC 30 g Lenôtre
      Référence : 83012
      Surgelé
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      Petit pain gourmand aux céréales 50 g Banquet d'or Petit pain gourmand aux céréales 50 g Banquet d'or
      Référence : 202059
      Surgelé
      Nos fournisseurs partenaires
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      VANDEMOORTELE
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      COCOTINE
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      Œufs pochés sous alvéole ODF inf. 53 g Cocotine Œufs pochés sous alvéole ODF inf. 53 g Cocotine
      Référence : 207631
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      VERGEER HOLLAND
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      Portion de Gouda ronde 30% MG 20 g Vergeer Holland Portion de Gouda ronde 30% MG 20 g Vergeer Holland
      Référence : 163443
      Frais
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      images_marques - l-affineur-du-chef-G76
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      COCOTINE
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      Feuillantine chocolat en bande 650 g Feuillantine chocolat en bande 650 g
      Référence : 38490
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      Le Praliné Chantilly Vanille en bande 800 g Symphonie Pasquier Le Praliné Chantilly Vanille en bande 800 g Symphonie Pasquier
      Référence : 280299
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      Barre glacée Twix® 50 ml / 40 g Barre glacée Twix® 50 ml / 40 g
      Référence : 132491
      Surgelé
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Carpaccio de bœuf tranché minut' VBF 70 g Charal

Référence : 216555
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1 Pièce

Foie gras de canard cru extra restauration déveiné 500/700 g FGF Rougié

Référence : 222241
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300 Grammes

Fèves pelées 1 kg

Référence : 54788
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PM
Graine de pavot
PM
Noix de coco
PM
Huile d'argan
PM
Curry
PM
Fleur de sel
PM
Poivre du moulin

Etapes de la préparation

1
Préparer une poêlée de fèves à l'huile d'argan
2
Découper des pépites en fonction des volumes. Monter une brochette de pépites de foie gras, la poêler et la saupoudrer de graines de pavot torréfiées.
3
Faire une surposition de tranches de carpaccio
4
Poêler comme un steak
5
Procéder au dressage : planter la brochette de foie gras dans le steak rôti
6
Déposer les fèves a l'huile d'argan puis ajouter de la sauce de noix de coco curry
7
Finir avec de la fleur de sel et du poivre du moulin

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Feuille de génoise nature 380 x 580 mm 450 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Feuille de génoise nature 380 x 580 mm 450 g Feuille de génoise nature 380 x 580 mm 450 g
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Miettes de surimi saveur crabe MSC 500 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Miettes de surimi saveur crabe MSC 500 g Miettes de surimi saveur crabe MSC 500 g
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Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g
Référence : 39370
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ZINI
Pennette intégrale au blé complet cuite BIO 1 kg Zini | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Pennette intégrale au blé complet cuite BIO 1 kg Zini Pennette intégrale au blé complet cuite BIO 1 kg Zini
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Plaque de pâte feuilletée 2,5 mm beurre 500 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Plaque de pâte feuilletée 2,5 mm beurre 500 g Plaque de pâte feuilletée 2,5 mm beurre 500 g
Référence : 46238
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Blanc d'œuf ODF 1 kg Cocotine | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Blanc d'œuf ODF 1 kg Cocotine Blanc d'œuf ODF 1 kg Cocotine
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Nouveauté
Végétop culinaire UHT 1 L Debic | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Végétop culinaire UHT 1 L Debic Végétop culinaire UHT 1 L Debic
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