Mignonin de veau en écailles de carottes

Coût faible
Pour 10 couverts
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Ingrédients
1.2 Kilo
1.75 Kilo
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PM
Sel
PM
Poivre
Etapes de la préparation
1
Cuire les légumes au four mixte à 175/185°C dans une plaque perforée avec couvercle
2
Marquer en cuisson les mignonins dans une poêle ou une sauteuse légèrement chemisée de matière grasse jusqu'à coloration
3
Les disposer ensuite sur plaque, puis monter en écailles les carottes rondelles. Rectifier l'assaisonnement (sel/poivre)
4
Finir la cuisson au four à 175°C chaleur sèche
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