Mignonin de veau en écailles de carottes

Recette : Mignonin de veau en écailles de carottes - PassionFroid
Coût faible
Télécharger la fiche recette

Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
1.2 kg
Mignonin de veau emmental 120 g
Référence : 28610
1.2 kg
1.75 kg
Duo de carottes jaunes et oranges en rondelles 2,5 kg Minute Bonduelle
Référence : 16040
1.75 kg
Sel
Poivre

Etapes de la préparation

1
Cuire les légumes au four mixte à 175/185°C dans une plaque perforée avec couvercle
2
Marquer en cuisson les mignonins dans une poêle ou une sauteuse légèrement chemisée de matière grasse jusqu'à coloration
3
Les disposer ensuite sur plaque, puis monter en écailles les carottes rondelles. Rectifier l’assaisonnement (sel/poivre)
4
Finir la cuisson au four à 175°C chaleur sèche
Les indispensables en cuisine
Pain burger aux graines de pavot et sarrasin 85 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Pain burger aux graines de pavot et sarrasin 85 g Pain burger aux graines de pavot et sarrasin 85 g
Référence : 135486
Surgelé
Fond de pizza tomaté 260 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Fond de pizza tomaté 260 g Fond de pizza tomaté 260 g
Référence : 212685
Surgelé
Demi-filet de bacon DD 1,7 kg env. - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Demi-filet de bacon DD 1,7 kg env. Demi-filet de bacon DD 1,7 kg env.
Référence : 67863
Surgelé
Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g Feuille de génoise cacao 380 x 580 mm 400 g
Référence : 186452
Surgelé
Sauce pesto 1 kg Zini - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Sauce pesto 1 kg Zini Sauce pesto 1 kg Zini
Référence : 60473
Surgelé
Mix mozzarella et emmental fondu râpés Davoine 24% MG 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Mix mozzarella et emmental fondu râpés Davoine 24% MG 1 kg Mix mozzarella et emmental fondu râpés Davoine 24% MG 1 kg
Référence : 96096
Surgelé
Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g Beurre plaquette demi-sel 80% MG 250 g
Référence : 39370
Surgelé
GALBANI
Mascarpone 41% MG 500 g Galbani - Grossiste alimentaire - PassionFroid
Mascarpone 41% MG 500 g Galbani Mascarpone 41% MG 500 g Galbani
Référence : 49385
Surgelé