Méli-mélo de fruits façon antillaise

Recette : Méli-mélo de fruits façon antillaise - PassionFroid

L'astuce du chef

Ne pas décongeler la salade fruits permettra, au moment du montage, de stabiliser la gelée de citronnelle.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
10 Boules

La crème glacée Rhum raisins 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 209983
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0.7 Kilo

Salade de fruits Acapulco 1 kg Sélection du quotidien

Référence : 8558
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0.2 Kilo
Riz soufflé chocolat
10 Feuilles
Menthe fraiche
0.5 Kilo
Gelée à la citronnelle

Etapes de la préparation

1
Faire fondre dans un récipient de cuisson la gelée à la citronnelle, puis la couler au fond du verre. Ajouter ensuite la salade de fruits
2
Déposer du riz soufflé
3
Réaliser une quenelle de boule rhum raisin. Déposer une pluche en menthe en finition

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