Marbré de canard fumé et Brillat-Savarin
Coût élevé
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Pour 10 couverts
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Ingrédients
400 Grammes
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1 Kilo
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300 Grammes
PM
Noisette
PM
4 épices
PM
Vinaigre balsamique
Etapes de la préparation
1
Mixer le Brillât Savarin et ajouter du miel et 4 épices. Réserver dans une poche
2
Réaliser une vinaigrette noisette du Piémont, vinaigre balsamique et cassis
3
Dresser. Ajouter des framboises Meeker en décor
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