La madeleine façon baba

Recette : La madeleine façon baba - PassionFroid
Coût moyen
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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
10 Boules
La crème glacée vanille Bourbon de Madagascar 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace
Référence : 209984
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10 Boules
10 Pièces unitaires
Madeleine pur beurre 45 g St Michel
Référence : 160453
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10 Pièces unitaires
100 Grammes
Crème sucrée sous pression 32% MG 700 mL Debic
Référence : 24132
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100 Grammes
10 Centilitres
Confiture de lait 1 L Rians
Référence : 25939
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10 Centilitres
Copeaux de chocolat

Etapes de la préparation

1
Avec ou sans décongélation, cuire les madeleines sur plaque à pâtisserie, au four à chaleur sèche à 160°C pendant quelques minutes
2
Fendre les madeleines en deux. Garnir de crème sucrée
3
Ajouter une boule de crème glacée à la vanille Bourbon de Madagascar
4
Finir avec un trait de confiture de lait. Servir avec quelques copeaux de chocolat
Les indispensables en cuisine
ELLE & VIRE
Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 9333
Surgelé
Sauce béarnaise 200 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 154204
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Allumettes de lardons crus fumés 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 215733
Surgelé
Plaque de pâte feuilletée 2,8 mm beurre 714 g Banquet d'Or - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 19124
Surgelé
Steak haché boeuf VBF 15% MG 100 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 34385
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Feuilles de brick X 10 - 170 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Feuilles de brick X 10 - 170 g Feuilles de brick X 10 - 170 g
Référence : 7186
Surgelé
ELLE & VIRE
Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire
Référence : 211092
Surgelé
Gésiers de poulet confits 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Gésiers de poulet confits 1 kg Gésiers de poulet confits 1 kg
Référence : 26187
Surgelé