La madeleine façon baba

Recette : La madeleine façon baba - PassionFroid
Coût moyen
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Pour 10 personnes

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Quantité
Ingrédients
10 Boules

La crème glacée vanille Bourbon de Madagascar 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 209984
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10 Pièces unitaires

Madeleine pur beurre 45 g St Michel

Référence : 160453
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100 g

Crème sucrée sous pression 32% MG 700 mL Debic

Référence : 24132
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10 Centilitres

Confiture de lait 1 L Rians

Référence : 25939
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Copeaux de chocolat

Etapes de la préparation

1
Avec ou sans décongélation, cuire les madeleines sur plaque à pâtisserie, au four à chaleur sèche à 160°C pendant quelques minutes
2
Fendre les madeleines en deux. Garnir de crème sucrée
3
Ajouter une boule de crème glacée à la vanille Bourbon de Madagascar
4
Finir avec un trait de confiture de lait. Servir avec quelques copeaux de chocolat
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Poitrine salée VPF n°1 - 2 kg env | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Steak haché de boeuf 15% MG 120 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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