Linguine de la mer

Recette : Linguine de la mer - PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
400 Grammes
Cocktail de fruits de mer royal 1 kg
Référence : 202079
400 Grammes
150 Grammes
Queues d'écrevisses de Louisiane décortiquées cuites 100/200
Référence : 41287
150 Grammes
1.3 kg
Linguine
1.3 kg
100 Grammes
Graine de moutarde
100 Grammes
50 Grammes
Ciboulette coupée 500 g PassionFroid
Référence : 20089
50 Grammes
100 Centilitres
Fumé de poisson curcuma
100 Centilitres
50 Centilitres
Crème légère liquide 18% MG UHT 1 L PassionFroid
Référence : 7419
50 Centilitres
0.1 Litre
Huile d'olive
0.1 Litre

Etapes de la préparation

1
Réaliser une poêlée de cocktail de fruits de mer avec les queues d’écrevisses et de l’huile d’olive
2
Pocher les linguine dans le fumé de poisson curcuma
3
Apporter du sel, poivre et ciboulette. Récupérer une partie du fumé et mélanger avec la crème pour en faire une sauce
4
Rectifier l’assaisonnement
5
En finition, ajouter des graines de moutarde
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