Linguine de la mer
Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
150 Grammes
150 Grammes
1.3 kg
Linguine
1.3 kg
100 Grammes
Graine de moutarde
100 Grammes
100 Centilitres
Fumé de poisson curcuma
100 Centilitres
0.1 Litre
Huile d'olive
0.1 Litre
Etapes de la préparation
1
Réaliser une poêlée de cocktail de fruits de mer avec les queues d’écrevisses et de l’huile d’olive
2
Pocher les linguine dans le fumé de poisson curcuma
3
Apporter du sel, poivre et ciboulette. Récupérer une partie du fumé et mélanger avec la crème pour en faire une sauce
4
Rectifier l’assaisonnement
5
En finition, ajouter des graines de moutarde
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