Linguine de la mer

Recette : Linguine de la mer - PassionFroid
Coût faible

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Quantité
Ingrédients
400 g

Cocktail de fruits de mer gourmet 1 kg

Référence : 244615
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150 g

Queues d'écrevisses de Louisiane décortiquées cuites 100/200

Référence : 41287
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1.3 Kg
Linguine
100 G
Graine de moutarde
50 g

Ciboulette coupée CE2 500 g Bon-et-Engagé

Référence : 244550
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100 Centilitres
Fumé de poisson curcuma
50 Centilitres

Crème légère liquide 18% MG UHT 1 L PassionFroid

Référence : 7419
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0.1 Litre
Huile d'olive

Etapes de la préparation

1
Réaliser une poêlée de cocktail de fruits de mer avec les queues d’écrevisses et de l’huile d’olive
2
Pocher les linguine dans le fumé de poisson curcuma
3
Apporter du sel, poivre et ciboulette. Récupérer une partie du fumé et mélanger avec la crème pour en faire une sauce
4
Rectifier l’assaisonnement
5
En finition, ajouter des graines de moutarde
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