Linguine de la mer
Pour 10 couverts
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Ingrédients
400 Grammes
150 Grammes
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50 Grammes
50 Centilitres
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1.3 Kilo
Linguine
100 Grammes
Graine de moutarde
100 Centilitres
Fumé de poisson curcuma
0.1 Litre
Huile d'olive
Etapes de la préparation
1
Réaliser une poêlée de cocktail de fruits de mer avec les queues d'écrevisses et de l'huile d'olive
2
Pocher les linguine dans le fumé de poisson curcuma
3
Apporter du sel, poivre et ciboulette. Récupérer une partie du fumé et mélanger avec la crème pour en faire une sauce
4
Rectifier l'assaisonnement
5
En finition, ajouter des graines de moutarde
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