Lentilles, quinoa et betterave Chioggia rôtie en croûte de sel
Coût moyen
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Ingrédients
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3.0
Betterave chioggia
PM
Vinaigre de riz
PM
Coriandre
Etapes de la préparation
1
Parer la betterave. Mettre en papillote avec un filet d'huile d'olive, vinaigre de riz, fleur de sel et poivre caviar
2
Passer à la mandoline puis à l'emporte-pièce. Réserver avec le jus de papillote
3
Dans un cul-de-poule, monter la crème : mettre le Cream cheese, le vinaigre de riz et la coriandre ciselée
4
Ajouter les lentilles, le quinoa, les chutes de betterave, les tomates cerises et les fèves de soja préalablement mis en décongélation. Rectifier l'assaisonnement
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