Joue de porc sautée sauce normande
Coût faible
Pour 10 couverts
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Ingrédients
1.6 Kilo
1.7 Kilo
100 Grammes
200 Grammes
0.5 Litre
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15 Centilitres
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Poivre en grains
Gros sel
Etapes de la préparation
1
Préparer un bouillon avec l'ail et le poivre en grain
2
Plonger les joues de porc dans le bouillon. Cuire pendant 2h30 à petite ébullition à couvert. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter le gros sel
3
Récupérer une partie du bouillon. Le faire réduire avec les oignons puis ajouter la crème et le Végétop. Rectifier l'assaisonnement
4
Mettre la viande à égoutter en bac gastro puis napper de sauce. Réserver en table chaude
5
Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée à la minute
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