Joue de porc sautée sauce normande

Recette : Joue de porc sautée sauce normande - PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
1.6 Kilo

Noix de joue de porc 60/90 g

Référence : 37785
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1.7 Kilo

Tagliatelles aux œufs en nid 1 kg Zini

Référence : 24226
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100 Grammes

Ail coupé 500 g PassionFroid

Référence : 20086
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200 Grammes

Petits oignons blancs 2,5 kg

Référence : 3254
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0.5 Litre

Crème légère liquide 18% MG UHT 1 L PassionFroid

Référence : 7419
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15 Centilitres

Végétop nature cuisson et foisonnement 33% MG UHT 1 L Debic

Référence : 34752
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Poivre en grains
Gros sel

Etapes de la préparation

1
Préparer un bouillon avec l'ail et le poivre en grain
2
Plonger les joues de porc dans le bouillon. Cuire pendant 2h30 à petite ébullition à couvert. Une demi-heure avant la fin de la cuisson, ajouter le gros sel
3
Récupérer une partie du bouillon. Le faire réduire avec les oignons puis ajouter la crème et le Végétop. Rectifier l'assaisonnement
4
Mettre la viande à égoutter en bac gastro puis napper de sauce. Réserver en table chaude
5
Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée à la minute

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