Irish stew
Coût moyen
Pour 10 couverts
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Ingrédients
1.6 Kilo
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250 Grammes
50 Grammes
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250 Grammes
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400 Grammes
500.0
Pomme de terre
50.0
Persil plat
2.0
Huile de colza
20.0
Thym
3.0
Bouillon d'agneau
PM
Sel/poivre
Etapes de la préparation
1
Faire colorer la viande avec l'huile et le beurre dans une sauteuse sur chaque face
2
Après coloration, retirer la viande et ajouter dans la sauteuse : les oignons, les carottes et la brunoise. Faire suer 10 minutes puis ajouter la viande
3
Ajouter le bouillon, le thym et à mi-cuisson ajouter le sel et le poivre. Laisser mijoter 2h
4
Ajouter les pommes de terre coupées en gros morceaux à mi-cuisson
5
Quand la viande est cuite, dégraisser-le jus. Ajouter le persil légèrement passé au beurre
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L'astuce du chef