Ile flottante exotique

Recette : Ile flottante exotique - PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
0.4 Kilo

Salade de fruits Acapulco 1 kg Sélection du quotidien

Référence : 8558
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0.5 Litre

Crème anglaise 2 L Debic

Référence : 17695
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0.7 Kilo
Plaque blancs en neige
0.1 Kilo
Amandes grillées
5 Pièces
Ananas
80 Grammes
Jus d'orange
80 Grammes
Sucre

Etapes de la préparation

1
Couler de la crème anglaise dans un ½ ananas.
2
Faire des boules dans la plaque de blancs en neige et les disposer sur la crème anglaise.
3
Préparer la salade de fruits en sirop avec : 200 g de jus d'orange pour 200 g de sucre pour 1 kg de fruits.
4
Faire le sirop, le cuire pendant 5 minutes, ajouter les fruits encore à l'état surgelé, brasser pour que les fruits soient enrobés de sirop.
5
Faire le montage à l'envoi avec les amandes grillées.

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