Ile flottante

Recette : Ile flottante - PassionFroid
Coût faible

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Quantité
Ingrédients
0.5 Litre

Crème anglaise 2 L Debic

Référence : 17695
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0.7 kg

Blancs d'œufs en neige sur lit de caramel 300 g PassionFroid

Référence : 159111
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0.1 Litre
Caramel
0.05 Kg
Amandes effilées

Etapes de la préparation

1
Mettre de la crème anglaise dans le contenant
2
Faire des boules dans la plaque de blancs en neige et disposer sur la crème anglaise
3
En finition, faire un trait de caramel et ajouter des amandes effilées
Les indispensables en cuisine
Poitrine salée VPF n°1 - 2 kg env | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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Steak haché de boeuf 15% MG 120 g | Grossiste alimentaire | PassionFroid
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