Ile flottante

Recette : Ile flottante - PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
0.5 Litre
Crème anglaise 2 L Debic
Référence : 17695
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0.5 Litre
0.7 kg
Blancs d'œufs en neige sur lit de caramel 300 g PassionFroid
Référence : 159111
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0.7 kg
0.1 Litre
Caramel
0.1 Litre
0.05 kg
Amandes effilées
0.05 kg

Etapes de la préparation

1
Mettre de la crème anglaise dans le contenant
2
Faire des boules dans la plaque de blancs en neige et disposer sur la crème anglaise
3
En finition, faire un trait de caramel et ajouter des amandes effilées
Les indispensables en cuisine
ELLE & VIRE
Crème liquide Excellence 35% MG UHT 1 L Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 9333
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Sauce béarnaise 200 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 154204
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Allumettes de lardons crus fumés 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 215733
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Plaque de pâte feuilletée 2,8 mm beurre 714 g Banquet d'Or - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Référence : 19124
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Steak haché boeuf VBF 15% MG 100 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Steak haché boeuf VBF 15% MG 100 g Steak haché boeuf VBF 15% MG 100 g
Référence : 34385
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Feuilles de brick X 10 - 170 g - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Feuilles de brick X 10 - 170 g Feuilles de brick X 10 - 170 g
Référence : 7186
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ELLE & VIRE
Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire Crème Sublime au Mascarpone 36,5% MG UHT 1 litre Elle et Vire
Référence : 211092
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Gésiers de poulet confits 1 kg - Grossiste alimentaire - PassionFroid
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Gésiers de poulet confits 1 kg Gésiers de poulet confits 1 kg
Référence : 26187
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