L'Hossegor

Name: L'Hossegor
Ingredients: Plaque de pain de mie 300 x 400 mm 250 g (200 Grammes); Aiguillette de canard gras 2 kg Rougié (100 Grammes); Fenouil émincé 2,5 kg Paysan Breton (50 Grammes)

Coût faible

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200 Grammes

Plaque de pain de mie 300 x 400 mm 250 g

Référence : 37343

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100 Grammes

Aiguillette de canard gras 2 kg Rougié

Référence : 207164

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100 Grammes

Cerises noires

50 Grammes

Fenouil émincé 2,5 kg Paysan Breton

Référence : 67172

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Etapes de la préparation

Après décongélation préalable du pain de mie pendant 20 minutes, le découper en lamelles et le toaster au four

Découper en triangle au couteau les tranches de pain de mie pour créer la base

Préparation de la confiture de cerises noires : dans une casserole faire compoter les cerises à l'état surgelé avec du beurre et du sucre jusqu'à obtention d'une confiture puis mixer le tout

Mettre en décongélation les aiguillettes de canard et réaliser une cuisson minute à la plancha. Assaisonner et émincer.

Procéder au montage : superposer deux triangles de pain de mie séparés de confiture de cerises noires. Au-dessus, déposer l'émincé d'aiguillette de canard et le fenouil. Rectifier l'assaissonement.

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