L'Hibiki
Coût moyen
Pour 1 couverts
Commander tous les produitsQuantité
Ingrédients
10 Grammes
10 Grammes
Ajouter le produit aux favoris
1.0
Gelée d'hibiki à l'agar agar
5.0
Crumble graines de moutarde
5.0
Pousse de shizo vert
Etapes de la préparation
1
Réaliser une gelée d'hibiki à l'agar agar puis la découper en cube
2
Préparer un crumble de graines de moutarde et une brunoise de mangue
3
Cuire le homard au bleu
4
Déposer la brunoise de mangue et le homard sur la base de crumble, puis disposer une pousse de shizo vert et le cube de gelée d'hibiki
Autres idées
-
Gambas sauvages flambées au whisky, fricassée de poivrons grillés, coulis de petits pois à la menthe sauvage
-
Summer tapas patatas bravas
-
Quinoa crémeux comme une polenta, encornets rôtis et soupe de poisson aux piments fumés