Grillade de côte de porc à la sarriette et poêlée ratatouille

Name: Grillade de côte de porc à la sarriette et poêlée ratatouille
Ingredients: Côtes de porc échine VPF 130 g env. (10 Pièces); Poêlée ratatouille cuisinée à l’huile d'olive vierge extra 2,5 kg Bonduelle (2 Kilos)

Recette : Grillade de côte de porc à la sarriette et poêlée ratatouille - PassionFroid

Au démarrage de la cuisson de la côte, la faire sur une grillade très chaude pour une meilleure caramélisation puis réduire pour finir la cuisson sur l'autre face.

Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Coût moyen

Thèmes associés

Les classiques revisités

Télécharger la fiche recette

10 Pièces

Côtes de porc échine VPF 130 g env.

Référence : 216587

Ajouter le produit aux favoris

Commander

2 Kilos

Poêlée ratatouille cuisinée à l’huile d'olive vierge extra 2,5 kg Bonduelle

Référence : 263462

Ajouter le produit aux favoris

Commander

10 Grammes

Sarriette( ou thym, ou romarin )

2 Grammes

Basilic

Ketchup, huile d'olive

Fleur de sel et poivres mélangés du moulin

Etapes de la préparation

Préparer la ratatouille en bac gastro avec un filet d'huile d'olive et le basilic. Cuisson au four à 185°C jusqu'à petite coloration.

Mettre en cuisson sur une grillade la côte de porc échine pour lui apporter un goût barbecue. En fin de cuisson, y ajouter la sarriette ciselée puis finir l'assaisonnement.

Au montage de l'assiette, récupérer juste une cuillère de jus de la ratatouille pour arroser la côte. La déposer sur assiette et finir avec un du ketchup.

Autres idées