Le Gen'Rosso

Name: Le Gen'Rosso
Ingredients: Feuille de génoise nature 380 x 580 mm 450 g (150 Grammes); Le sorbet cassis de France 2,5 L / 1,625 kg Ma Très Bonne Glace (50 Grammes); Cocktail de fruits rouges 1 kg PassionFroid (100 Grammes); Appareil pour tiramisu au mascarpone UHT 1 L Elle et Vire (50 Grammes)

Coût faible

Télécharger la fiche recette

150 Grammes

Feuille de génoise nature 380 x 580 mm 450 g

Référence : 40287

Ajouter le produit aux favoris

Commander

50 Grammes

Le sorbet cassis de France 2,5 L / 1,625 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 279330

Ajouter le produit aux favoris

Commander

100 Grammes

Cocktail de fruits rouges 1 kg PassionFroid

Référence : 14378

Ajouter le produit aux favoris

Commander

50 Grammes

Appareil pour tiramisu au mascarpone UHT 1 L Elle et Vire

Référence : 217590

Ajouter le produit aux favoris

Commander

10 Grammes

Amandes torréfiées

2 Pièces

Feuille de gélatine

4 Grammes

Agar agar

5 Grammes

Baie de sureau

Etapes de la préparation

Découper la feuille de génoise encore surgelée à l'emporte pièce rond pour une découpe nette

Mettre le cocktail de fruits rouges dans un sirop (150 g d'eau pour 150 g de sucre et 1 kg de fruits). Après régénération des fruits, les égoutter. Gélifier le sirop avec les feuilles de gélatine et l'agar agar, couler l'ensemble avec les fruits sur une plaque et passer le tout en cellule de refroidissement

Découper des cylindres de gelée de fruits à l'aide du même emporte pièce rond

Procéder au montage : sur un disque de génoise, poser un cylindre de gelée de fruits, puis l'appareil à tiramisu préalablement monté au batteur

A l'envoi ajouter une bille de sorbet cassis, les brisures d'amandes torréfiées et les baies de sureau pour la décoration

Autres idées

Découvrir les autres idées