Galette aux fruits de mer
Coût moyen
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Pour 10 personnes
Ingrédients
Liste des ingrédients
10 Pièces unitaires
10 Pièces unitaires
50 Grammes
50 Grammes
2 Litres
Béchamel
2 Litres
Etapes de la préparation
1
Après réalisation d'une béchamel légèrement crémeuse, sortir du feu. Ajouter sans décongélation la julienne de légumes, les moules décortiquées et les crevettes
2
Après décongélation des galettes en chambre froide positive, effectuer le montage de la béchamel aux fruits de mer
3
Plier en triangle la galette garnie. Saupoudrer d'emmental râpé. Déposer sur plaque à pâtisserie
4
Cuisson au four à 175°C pendant 10 min.
Astuce du chef
Pour garder un beau visuel des fruits de mer, les mettre à l'état surgelé directement dans la béchamel. Cela permet une meilleure restitution sans perte à la cuisson
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
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