Fingers de tilapia panés noisette gingembre
Coût faible
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Pour 10 couverts
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Ingrédients
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0.1
Noisette en poudre
0.3
Chapelure fine
0.05
Gingembre en poudre
10.0
Sel
10.0
Poivre
Etapes de la préparation
1
Réaliser une anglaise (jaune d'oeuf, huile d'olive, poivre et sel) et y ajouter le gingembre en poudre. Réserver
2
Tailler les gougeonnettes de filet de tilapia encore surgelées, puis plonger dans l'anglaise
3
Mettre en décongélation la sauce pesto qui doit être servie tiède
4
Remise en température traditionnelle des petits pois, assaisonner et réserver
5
Cuisson des morceaux de poisson panés au four à chaleur sèche, sur tôle à patisserie, température stabilisée à 200°C. Assaisonner en sortie de four
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