Le finger suédois

Recette : Le finger suédois - PassionFroid
Coût élevé
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L'astuce du chef

Réalisez cette recette avec du filet d'esturgeon ou des tranches de saumon fumé. Pour parfumer le pain suédois, le vaporiser en sortie du four avec de la vodka ou de l'alcool de votre choix.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
200 Grammes

Plaque de pain suédois 175 g

Référence : 270436
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100 Grammes

Saumon atlantique salé façon gravlax aneth 700 g

Référence : 288910
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100 Grammes

Demi-avocats mûrs à point 1 kg

Référence : 251779
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10 Pièces
Pousses de pois
30 Grammes
Caviar d'Iran
20 Grammes
Graines de kasha

Etapes de la préparation

1
Découper le pain suédois à la taille désirée. Le passer au four pour apporter du croutillant
2
Tailler les avocats et le saumon gravelax encore crissant en fines lamelles
3
Monter sur pic. Mettre des graines de kasha et une pousse de pois. Finir avec une pointe de caviar d'Iran

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