Le finger suédois

Recette : Le finger suédois - PassionFroid
Coût élevé
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Idées de substitution et astuce du Chef

Réalisez cette recette avec du filet d'esturgeon ou des tranches de saumon fumé. Pour parfumer le pain suédois, le vaporiser en sortie du four avec de la vodka ou de l'alcool de votre choix.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 10 personnes

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Quantité
Ingrédients
200 g

Plaque de pain suédois 280 g

Référence : 189420
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100 g

Demi avocats mûrs à point 1 kg

Référence : 7947
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100 g

Filet de saumon gravelax 700 g

Référence : 163061
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10 Pièces unitaires
Pousses de pois
30 G
Caviar d'Iran
20 G
Graines de kasha

Etapes de la préparation

1
Découper le pain suédois à la taille désirée. Le passer au four pour apporter du croutillant
2
Tailler les avocats et le saumon gravelax encore crissant en fines lamelles
3
Monter sur pic. Mettre des graines de kasha et une pousse de pois. Finir avec une pointe de caviar d'Iran
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