Féta rôtie au sirop d'érable, citron, romarin

Name: Féta rôtie au sirop d'érable, citron, romarin
Yield: Pour 2 couverts
Ingredients: Féta AOP en bloc 22% MG 1 kg (200 Grammes); Pain aux fruits 180 g env. Lenôtre (1 Pièce); Tomates cerises séchées marinées égouttées 1 kg (30 Grammes)

Recette : Féta rôtie au sirop d'érable, citron, romarin - PassionFroid

Il est possible de customiser cette recette en flambant la féta à la grappa en sortie de four .

Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Coût moyen

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200 Grammes

Féta AOP en bloc 22% MG 1 kg

Référence : 58027

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1 Pièce

Pain aux fruits 180 g env. Lenôtre

Référence : 82860

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30 Grammes

Tomates cerises séchées marinées égouttées 1 kg

Référence : 178267

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30 Grammes

Oignons blancs

10 Grammes

Oignons rouges

1 Pièce

Citron

1 Pièce

Brin de romarin

1 Pièce

Botte de cive fraîche

Pois wasabi, gressins, olives

Sel, poivre

Etapes de la préparation

Préparer une marinade sirop d'érable, jus de citron, romarin, sel, poivre, puis déposer la féta préalablement taillée en tranches épaisses (Temps de marinade 12 h en chambre froide à 0+3°C.)

Tailler le pain aux fruits à la trancheuse, puis toaster jusqu'à légère coloration. Réserver.

Egoutter la féta, puis passer la au four à chaleur sèche, ou à la salamandre. En sortie de four, saupoudrer de cive fraîche, d'oignons rouges finement émincés, et d'oignons blancs snackés .

Servir avec des tomates cerises séchées ,des olives, des gressins et petits pois wasabi.

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