Escalope de dinde roulée aux algues, risotto de choux-fleurs


Coût élevé
Pour 10 couverts
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Ingrédients
10 Pièces
700 Grammes
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100 Grammes
50 Grammes
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25 Centilitres
100 Grammes
30 Grammes
5 Centilitres
Huile d'olive
0.5 Litre
Bouillon de légumes
300 Grammes
Algues wakamé
15 Grammes
Graines de sésame
Etapes de la préparation
1
Pocher les algues dans un bouillon de légumes
2
Etaler les volailles. Assaisonner. Ajouter les algues puis les graines de sésame
3
Dans le bouillon de légumes aux algues, ajouter la soupe de poissons, la crème, le parmesan râpé. Rectifier l'assaisonnement
4
Dans les 2/3 restants, ajouter la risotto de chou-fleurs
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