Emincés de hampe de bœuf et nouilles asiatiques

Recette : Emincés de hampe de bœuf et nouilles asiatiques - PassionFroid
Faire saisir sur plaque à pâtisserie chaude au four à 250°C pendant 3 à 4 minutes.
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 personnes

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Quantité
Ingrédients
1 Kilo

Emincé de hampe de bœuf 2,5 kg

Référence : 213210
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1.3 Kilo

Poêlée de nouilles asiatique 2,5 kg

Référence : 66934
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300 Grammes

Oignons émincés 2,5 kg Bonduelle

Référence : 7468
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100 Grammes

Fèves de soja édamamé 1 kg

Référence : 95194
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400 Grammes
Poivrons rouges
200 Grammes
Soja
25 Centilitres
Sauce yakitori
20 Centilitres
Vinaigre de riz
20 Centilitres
Huile de colza

Etapes de la préparation

1
Remettre en température la poêlée de nouilles asiatiques, au four à 150°C dans une plaque gastro avec couvercle avec 10 cl d'eau.
2
Faire sauter à l'huile les émincés de hampe de boeuf, ajouter les oignons, les poivrons et déglacer au vinaigre.
3
Ajouter la sauce yakitori et la sauce soja.
4
Finir avec les fèves et réserver.

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