Emincé de jambon de porc aux légumes du soleil

Recette : Emincé de jambon de porc aux légumes du soleil - PassionFroid
Coût moyen

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L'émincé de porc permet d'éviter le gaspillage grâce à son petit grammage de la découpe. Au moment du service, beaucoup plus facile de donner la quantité demandée aux convives. La recette peut être évolutive en fonction des restes en cuisine (herbes, condiments, légumes) et peut être accompagnée du féculent du moment (riz, semoule, purée, pâte, ....).
Laurent Lapierre, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
500 Grammes

Sauce napolitaine cuisinée 1 kg Zini

Référence : 60474
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1 Kilo

Emincé de jambon de porc CE2 VPF 10/20 g Bon-Et-Engagé

Référence : 244167
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300 Grammes

Courgettes rondelles 5 kg Minute Bonduelle

Référence : 15819
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200 Grammes

Tomates en cubes 2,5 kg PassionFroid

Référence : 22512
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200 Grammes

Oignons émincés 2,5 kg Bonduelle

Référence : 7468
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50 Grammes

Ail coupé 500 g PassionFroid

Référence : 20086
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5 Centilitres
Huile d'olive
Sel, poivre

Etapes de la préparation

1
Faire suer les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à petite coloration. Déglacer avec la sauce tomate et ajouter l'ail, les cubes de tomate et rectifier l'assaisonnement. Réserver au chaud.
2
Déposer les émincés sur une plaque à pâtisserie, puis enfourner à 250°C dans un four chaud pendant 5 minutes.
3
A la sortie du four, les ajouter à la suite culinaire. Cuisson à couvert pendant 15 minutes à petit bouillon.
4
En fin de cuisson, ajouter les courgettes puis rectifier l'assaisonnement.
5
Accompagnement avec le féculent du moment.

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