El Cré'ol

Recette : El Cré'ol - PassionFroid
Coût faible

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
100 Grammes

Filet mignon de porc VPF 350/600 g env.

Référence : 15276
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50 Grammes

Tomates confites 1 kg

Référence : 38497
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30 Grammes

Pointes d'asperges vertes 1 kg

Référence : 30146
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50 Grammes

Ananas extra sweet en morceaux 1 kg

Référence : 63718
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100 Grammes

Plaque de pain de mie 300 x 400 mm 250 g

Référence : 37343
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0.05 Litre
Huile de pistache
0.05 Kilo
Epice kaloupilé
0.05 Litre
Rhum brun

Etapes de la préparation

1
Détailler la plaque de pain de mie à la taille désirée puis la toaster. Réserver
2
Après décongélation, détailler le filet mignon de porc puis le saisir très légèrement dans de l'huile de pistache, saupoudrer d'épices kaloupilé. Assaisonner et réserver
3
Concasser les morceaux d'ananas encore à l'état surgelé puis ajouter du rhum brun
4
Déposer le granité d'ananas sur le pain de mie toasté, ajouter le morceau de mignon de porc. Décorer avec une pointe d'asperge verte et une tomate confite

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