Duo de cabillaud et homard, galette de pommes de terre et brunoise provençale
Coût élevé
Pour 10 couverts
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Ingrédients
300 Grammes
10 Pièces
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400 Grammes
150 Grammes
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10.0
Galette de pommes de terre
10.0
Huile d'olive
Etapes de la préparation
1
Poêler la brunoise provençale dans un filet d'huile d'olive
2
Réchauffer le râpé de pommes de terre en lui donnant une légère coloration
3
Cuire le dos de cabillaud au four sec
4
Poêler à l'huile d'olive la pince de homard bleu déco
5
Procéder au dressage
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