La douceur

Recette : La douceur - PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
600 Grammes
Fond de tarte sablé breton pur beurre Ø 8 cm - 60 g
Référence : 197708
600 Grammes
10 Boules
La crème glacée au yaourt de Saint Malo 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace
Référence : 181383
10 Boules
200 Centilitres
Coulis de framboise 500 g
Référence : 99570
200 Centilitres
150
Chocolat
150
100
Groseilles
100

Etapes de la préparation

1
Placer les fonds de tarte sur une plaque à pâtisserie et feuille de cuisson au four à 165° C, température stabilisée
2
Réaliser un copeau de chocolat dans du chocolat de couverture
3
Dans une assiette, déposer le coulis de framboise, puis les billes de groseille, une boule de crème glacée au yaourt, le fond de tarte coupé en deux et le copeau de chocolat

L'astuce du chef

Pour varier les plaisirs : Dans cette version glacée, la faisselle est proposée avec des framboises. Proposez ce dessert associé à des morceaux d'ananas rôtis au miel et à un coulis de fruits exotiques
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
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