Daube de veau de cinq heures aux épices

Name: Daube de veau de cinq heures aux épices
Ingredients: Sauté de veau épaule/bas carré VVF 60/80 g Le Boucher du Chef (1.5 Kilo); Duo de carottes jaunes et oranges en rondelles CE2 2,5 kg Minute Bonduelle (1.5 Kilo); Pom'Rösti aux légumes 24 g env. (500 Grammes); Oignons émincés 2,5 kg PassionFroid (300 Grammes)

Recette : Daube de veau de cinq heures aux épices - PassionFroid

Coût élevé

Télécharger la fiche recette

1.5 Kilo

Sauté de veau épaule/bas carré VVF 60/80 g Le Boucher du Chef

Référence : 52567

Ajouter le produit aux favoris

Commander

1.5 Kilo

Duo de carottes jaunes et oranges en rondelles CE2 2,5 kg Minute Bonduelle

Référence : 237462

Ajouter le produit aux favoris

Commander

500 Grammes

Pom'Rösti aux légumes 24 g env.

Référence : 26999

Ajouter le produit aux favoris

Commander

300 Grammes

Oignons émincés 2,5 kg PassionFroid

Référence : 26211

Ajouter le produit aux favoris

Commander

50 Grammes

Farine

10 Centilitres

Huile

150 Centilitres

Jus de raisin

3 -

Bouquet garni

Sel/poivre

1 Litre

Jus de veau

Etapes de la préparation

Cuire les morceaux de veau sur une grille au four à chaleur sèche à 250° jusqu'à coloration, puis les saupoudrer de farine

Faire revenir à l'huile dans une sauteuse les oignons émincés. Une fois les oignons translucides, ajouter les morceaux de viande

Déglacer la sauteuse avec du jus de raisin et faire bouillir en raclant pour récupérer le suc. Saler, poivrer

Ajouter un fond de veau. Recouvrir le tout avec une partie de jus de raisin et faire mijoter quelques heures avec un bouquet garni et le duo de carottes

20 minutes avant la fin, rectifier l'assaisonnement (sel/poivre). Servir avec des Pom'Rösti préalablement remises en température en sauteuse ou à la poêle

Autres idées