Dahl de lentilles et lait de coco

Recette : Dahl de lentilles et lait de coco - PassionFroid
Coût moyen

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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
700 Grammes

Riz blanc long grain 2,5 kg

Référence : 3490
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100 Grammes

Oignons émincés 2,5 kg Bonduelle

Référence : 7468
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70 Grammes

Ail coupé 500 g PassionFroid

Référence : 20086
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200 Grammes

Sauce napolitaine cuisinée 1 kg Zini

Référence : 60474
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1 Kilo
Lentilles de corail
30 Grammes
Gingembre confit
20 Grammes
Coriandre
30 Centilitres
Lait de coco
100 Grammes
Piment vert
2 Grammes
Une pointe de couteau de curcuma
2 Grammes
Une pointe de couteau de curry
2 Grammes
Une pointe de couteau de graine de cumin
10 Centilitres
Huile d'olive
0.5 Litre
Eau

Etapes de la préparation

1
Dans une sauteuse, marquer en cuisson les oignons écrasés à l'huile d'olive. Ajouter l'ail, le piment vert et le gingembre puis déglacer à l'eau. Ajouter la sauce napolitaine, les épices et le lait de coco. Rectifier l'assaisonnement.
2
Ajouter les pépites de lentille corail puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
3
Remonter le riz en température puis procéder au montage. Finir avec le citron vert et la coriandre.

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