Cuisse de poulet farcie Kalamata

Recette : Cuisse de poulet farcie Kalamata - PassionFroid
Coût faible
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10 Pièces unitaires

Cuisse de poulet APD 1 L VF 220/240 g

Référence : 7977
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1.5 Kg
Poêlée de poivrons, oignons rouges, olives noires
10 Pièces unitaires
Pluche de basilic
Huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin

Etapes de la préparation

1
Désosser la cuisse de poulet
2
Farcir la cuisse avec une purée d'olives noires Kalamata
3
Faire rôtir la cuisse au four à chaleur sèche à 180°C (à 50% de la cuisson). Apporter l'assaisonnement : fleur de sel et poivre du moulin
4
FAire frire la poêlée de poivrons, oignons rouges, olives noires et la déposer au fond du plat en fonte
5
Finir la cuisson de la cuisse sur lit de poêlée de légumes, au four à chaleur sèche à 180°C
6
En finition, déposer une pluche de basilic et un filet d'huile d'olive vierge

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