Cuisse de poulet farcie Kalamata

Recette : Cuisse de poulet farcie Kalamata - PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 personnes

Liste des ingrédients
10 Pièces unitaires
Cuisse de poulet APD 1 L VF 220/240 g
Référence : 7977
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10 Pièces unitaires
1.5 kg
Poêlée de poivrons, oignons rouges, olives noires
1.5 kg
10 Pièces unitaires
Pluche de basilic
10 Pièces unitaires
Huile d'olive
Fleur de sel et poivre du moulin

Etapes de la préparation

1
Désosser la cuisse de poulet
2
Farcir la cuisse avec une purée d'olives noires Kalamata
3
Faire rôtir la cuisse au four à chaleur sèche à 180°C (à 50% de la cuisson). Apporter l'assaisonnement : fleur de sel et poivre du moulin
4
FAire frire la poêlée de poivrons, oignons rouges, olives noires et la déposer au fond du plat en fonte
5
Finir la cuisson de la cuisse sur lit de poêlée de légumes, au four à chaleur sèche à 180°C
6
En finition, déposer une pluche de basilic et un filet d'huile d'olive vierge
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