Cuisse de pintade forestière aux épices
Coût faible
Pour 10 couverts
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Ingrédients
10 Pièces
150 Grammes
1 Kilo
30 Grammes
PM
Mélange d'épices (cumin, tex mex, coriandre, curry)
250 Grammes
Chapelure fine de pain
PM
Huile d'olive
PM
Sel/Poivre
Etapes de la préparation
1
Mélanger la chapelure avec les épices
2
Mettre en plaque les cuisses de pintade puis saupoudrer du mélange épices/chapelure. Cuire au four à 180/200°C
3
Après petite coloration, baisser la température du four à 175°C
4
Cuire les champignons miniatures au four mixte à 170°C pendant 8 à 10 minutes
5
Faire suer les échalotes avec de l'huile d'olive. Ajouter la brunoise de légumes et les champignons. Rectifier l'assaisonnement
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-
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