Crottin de chèvre et magret fumé
Coût moyen
Pour 10 couverts
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Ingrédients
600 Grammes
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200 Grammes
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300 Grammes
50 Grammes
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PM
Roquette
PM
Noix
100.0
Croûtons de pain
PM
Sel, poivre, huile
Etapes de la préparation
1
Detailler les crottins de Chavignol. Les déposer sur un croûton de pain préalablement rôti à l'huile de noix. Toaster
2
Remettre en température les gésiers de poulet
3
Assaisonner la roquette avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et de l'échalote
4
Procéder à l'assemblage
5
En décor, saupoudrer de noix concassées. Pour finir, déposer des tranches de magret de canard
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L'astuce du chef