Crottin de chèvre et magret fumé

Name: Crottin de chèvre et magret fumé
Yield: Pour 10 personnes
Ingredients: Crottin de Chavignol demi-sec au lait cru AOP 26% MG 60 g L' Affineur du Chef (600 g); Magret de canard fumé tranché MF 280 g +/- 45 g Rougié (200 g); Gésiers de poulet confits 1 kg (300 g); Echalote coupée 500 g PassionFroid (50 g)

Recette : Crottin de chèvre et magret fumé - PassionFroid

Coût moyen

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L'astuce du chef

Créez la surprise avec cette assiette qui révèlera toute la singularité de ces mets et mettront en lumière votre talent. Un crottin de Chavignol L'Affineur du Chef provenant directement du Sancerrois, des tranches de magret de canard fumé Rougié, des gésiers de poulet confits... trois textures, trois saveurs, trois origines... un seul plat ! Varier les saveurs, c'est varier les plaisirs, à vous de jouer !

Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid