Craquant chocolat-café et sa crème montée

Recette : Craquant chocolat-café et sa crème montée - PassionFroid
Coût faible
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Pour 10 couverts

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Quantité
Ingrédients
0.5 Kilo

Bande 3 chocolats 550 g

Référence : 252079
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10 Boules

La crème glacée café 100% Pur Arabica au café de Colombia IGP 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 28821
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0.3 Kilo

Mousse au chocolat en poche à douille 1,25 L Debic

Référence : 97842
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0.7 Litre

Crème sucrée sous pression 32% MG 700 ml Debic

Référence : 24132
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0.3 Kilo
Chocolat chaud
2 Pièces
Tablette de chocolat noir
0.05 Kilo
Sucré pétillant
50 Grammes
Cacahuètes

Etapes de la préparation

1
Faire fondre le chocolat au bain-marie, y incorporer du sucre pétillant et déposer le mélange au fond d'une coupe
2
Ajouter la mousse au chocolat parsemée de cacahuètes concassées
3
Ajouter une crème montée, une portion de croquant aux 3 chocolats, une boule de crème glacée au café, puis un morceau de tablette de chocolat

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