Couteaux farcis aux fines herbes, chips de légumes et mascarpone curry

Recette : Couteaux farcis aux fines herbes, chips de légumes et mascarpone curry - PassionFroid
La mise en œuvre surgelée des couteaux est impérative pour garder le coté iodé et le fondant du coquillage.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
Coût élevé

Thèmes associés

Télécharger la fiche recette

Pour 1 couverts

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
200 Grammes

Couteaux entiers crus MSC 45/55

Référence : 269361
Ajouter le produit aux favoris
Commander
20 Grammes

Mascarpone 41% MG 500 g Galbani

Référence : 49385
Ajouter le produit aux favoris
Commander
5 Grammes
Oignons rouges
5 Grammes
Echalotes
5 Grammes
Persil
5 Grammes
Ail
1 Pièce
Demi-citron
Sel, poivre, curry

Etapes de la préparation

1
Mélanger le mascarpone et le curry puis assaisonner sel et poivre. Réserver.
2
Cuire les coquillages sans décongélation dans une poêle chaude jusqu'à ouverture.
3
Egoutter les couteaux, puis les déposer sur une plaque de cuisson de façon à pouvoir y déposer la garniture aromatique.
4
Réaliser une garniture aromatique et en recouvrir chaque couteau. Assaisonner sel et poivre et en finition ajouter le jus d’un demi-citron.
5
À l'envoi, passer au four quelques secondes de façon à cuire la garniture aromatique puis servir le plus tôt possible.
6
Dresser et servir avec des chips de légumes et la sauce mascarpone au curry.

Autres idées

  • Recette : Fricassée de poulet d'Auvergne fermier bio aux écrevisses, riz frit et poireaux au citron - PassionFroid
    Fricassée de poulet d'Auvergne fermier bio aux écrevisses, riz frit et poireaux au citron
    Je découvre
Découvrir les autres idées