Couscous

Recette : Couscous - PassionFroid
Coût faible

Thèmes associés

Télécharger la fiche recette

Pour 10 couverts

Commander tous les produits
Quantité
Ingrédients
10 Pièces

Boule à l'agneau 30 g env.

Référence : 99080
Ajouter le produit aux favoris
Commander
10 Pièces

Merguez bœuf mouton 50 g

Référence : 6492
Ajouter le produit aux favoris
Commander
10 Pièces

Aiguillettes de poulet marinées aux épices douces cuites 45 g env.

Référence : 97782
Ajouter le produit aux favoris
Commander
1 Kilo

Légumes pour couscous 2,5 kg Sélection du quotidien

Référence : 26212
Ajouter le produit aux favoris
Commander
300 Grammes

Sauce napolitaine cuisinée 1 kg Zini

Référence : 60474
Ajouter le produit aux favoris
Commander
400 Grammes

Carottes en bâtonnets CE2 5 kg Minute Bonduelle

Référence : 237591
Ajouter le produit aux favoris
Commander
100 Grammes
Semoule
100 Grammes
Pois chiches
5 Centilitres
Huile de colza
1.5 Litre
Bouillon de légumes
PM
Epices à couscous ou ras el hanout
PM
Sauce harissa
PM
Sel fin
PM
Poivre blanc

Etapes de la préparation

1
Dans un bac gastro, mettre la semoule de blé moyenne, un filet d'huile de colza, du sel fin et du poivre blanc. Brasser énergétiquement pour que l'huile enrobe les grains. Réserver
2
Préparer le bouillon et les légumes dans une sauteuse : dans le bouillon de légumes, ajouter les épices puis rectifier l'assaisonnement
3
Ajouter ensuite les légumes : les carottes bâtonnets, les pois chiches et les légumes pour couscous. Cuire l'ensemble pendant 20 à 25 minutes
4
Pour les viandes : mettre les boules d'agneau dans un bac gastro, cuire au four à chaleur sèche à 200°C pendant 10 à 12 minutes. A la sortie de cuisson, récupérer une partie du jus des légumes couscous pour mouiller les boules à l'agneau et réserver en table chaude
5
Cuire les merguez en bac gastro au four à 200°C pendant 8 à 10 minutes à chaleur sèche
6
Après cuisson, enlever la matière grasse rejetée et ajouter dans le bac gastro une louche du bouillon de légumes. Réserver en table chaude
7
Remettre en température les aiguillettes de poulet sur plaque à pâtisserie au four à 100/110°C pendant 10 à 15 minutes, réserver en table chaude
8
Au moment du service, faire chauffer de l'eau bouillante, verser une fois et demi le volume d'eau dans le bac contenant la semoule, couvrir et laisser gonfler pendant 10 minutes. Egrener à la main la semoule
9
Servir avec une sauce harissa, une sauce tomate et le bouillon de légumes

Autres idées

Découvrir les autres idées