Coupe pêche melba

Name: Coupe pêche melba
Ingredients: La crème glacée vanille Bourbon de Madagascar 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace (10 Boules); Crème sucrée sous pression 32% MG 700 ml Debic (50 Centilitres); Coulis de framboise 500 g (50 Centilitres)

Recette : Coupe pêche melba - PassionFroid

Coût faible

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Le saviez-vous ?

30 ans après l'invention de la Poire Belle Hélène, Georges Auguste Escoffier, le roi des cuisinier et le cuisinier des rois, créa ce dessert emblématique en l'honneur de la grande cantatrice Nellie Melba

10 Boules

La crème glacée vanille Bourbon de Madagascar 2,5 L / 1,5 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 284657

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50 Centilitres

Crème sucrée sous pression 32% MG 700 ml Debic

Référence : 24132

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50 Centilitres

Coulis de framboise 500 g

Référence : 99570

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10 Pièces

Pêche

25 Grammes

Amande effilée

Etapes de la préparation

Réaliser un sirop (100 g d'eau pour 100 g de sucre). Peler, dénoyauter puis pocher les pêches. Réserver

Procéder au montage : dans une coupe, déposer les pêches fendues en deux. Ajouter une boule de crème glacée à la vanille. Napper de coulis de framboise

Ajouter la crème sucrée sous pression. Terminer avec quelques amandes effilées

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