Coupe melon mandarine, coulis de framboise, gin citron vert

Recette : Coupe melon mandarine, coulis de framboise, gin citron vert - PassionFroid
Coût élevé

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L'astuce du chef

Ajouter un jus de citron vert dans le coulis de fruits rouges permettra de ressortir ses arômes subtils.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 1 couvert

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Quantité
Ingrédients
0.04 Kilo

Sorbet au melon 2,5 L Ma Très Bonne Glace

Référence : 288547
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Sorbet mandarine Sicile 2,5 L Ma Très Bonne Glace

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Coulis de fruits rouges 500 g

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Gin
0.5 Pièce
Citron vert
0.05 Kilo
Fraise
0.03 Kilo
Framboise

Etapes de la préparation

1
Réaliser des zestes de citron vert. Réserver
2
Ajouter au coulis de fruits rouges un jus de citron vert puis ajouter le gin
3
Réaliser les boules de sorbets puis procéder au montage

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