Coupe melon mandarine, coulis de framboise, gin citron vert

Recette : Coupe melon mandarine, coulis de framboise, gin citron vert - PassionFroid
Coût élevé

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Etapes de la préparation

1
Réaliser des zestes de citron vert. Réserver
2
Ajouter au coulis de fruits rouges un jus de citron vert puis ajouter le gin
3
Réaliser les boules de sorbets puis procéder au montage

Astuce du chef

Ajouter un jus de citron vert dans le coulis de fruits rouges permettra de ressortir ses arômes subtils
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid
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