Coupe fraise verveine

Recette : Coupe fraise verveine - PassionFroid
Coût faible

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L'astuce du chef

Servir cette coupe sur une base de brisures de biscuit tiède apportera la touche chaud/froid surprenante. Cette recette fonctionne parfaitement avec du spéculoos.
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

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Quantité
Ingrédients
90 Grammes

Le sorbet fraise Senga Sengana et feuilles de verveine 2,5 L / 1,625 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 274700
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10 Grammes

Framboises 1 kg PassionFroid

Référence : 9019
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10 Grammes

Myrtilles 1 kg PassionFroid

Référence : 9017
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50 Grammes

Fond de tarte sablé breton pur beurre Ø 8 cm - 60 g

Référence : 197708
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0.5 Pièce
Citron vert
10 Grammes
Grenade
PM
Zestes d'orange, copeaux de chocolat

Etapes de la préparation

1
Cuire de façon traditionnelle les sablés bretons, puis après refroidissement, les concasser.
2
Dressage cf photo : déposer les boules de fraise verveine sur un lit de brisures tièdes, puis les framboises, myrtilles et grains de grenade.
3
En finition, zestes d’orange et copeaux de chocolat.

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