Coupe exotique ginger

Recette : Coupe exotique ginger - PassionFroid
Coût faible
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L'astuce du chef

Mettre un jus de citron vert dans le coulis de fruit de la passion au rhum réhaussera les saveurs…
Jean-Marc Cluzeau, conseiller culinaire PassionFroid

Pour 1 couverts

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Quantité
Ingrédients
80 Grammes

Le sorbet exotique gingembre 2,5 L / 1,625 kg Ma Très Bonne Glace

Référence : 251551
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20 Grammes

Cubes de mangue 20 x 20 - 1 kg Bon&Engagé

Référence : 279872
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10 Grammes

Suprêmes d'orange 1 kg

Référence : 19998
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1 Pièce
Fruits de la passion
0.5 Pièce
Citron vert
10 Grammes
Grenade
PM
Menthe
PM
Vieux rhum

Etapes de la préparation

1
Récupérer les graines et le jus de plusieurs fruits de la passion puis y ajouter le rhum.
2
Mettre en marinade les cubes de mangue et tous les fruits dans ce même coulis environ 4h avant le montage.
3
Dresser la coupe en réalisant les boules à la dernière minute en prenant soin de décorer avec quelques graines de grenade et pluche de menthe.

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