Coupe amiral en déclinaison de pommes
Coût élevé
Pour 10 couverts
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Ingrédients
0.3 Litre
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10 Boules
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0.4
Chocolat blanc
10.0
Chips de pomme verte
0.1
Jus de pomme
0.01
Vodka
Etapes de la préparation
1
Monter la crème liquide en température puis y incorporer le chocolat blanc fondu. Réserver
2
Mélanger le jus de pomme et la vodka. Réserver
3
Procéder au montage : couler au fond d'une coupe le mélange pomme/vodka, ajouter la mousse de chocolat blanc puis une boule de sorbet pomme
4
Finira avec une chips de pomme verte
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