Consommé de volaille gratiné aux 4 fromages

Coût faible
Pour 10 personnes
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Ingrédients
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0.1 kg
1 Litre
Consommé de volaille
1 Pièce unitaire
Branche de thym
1 Pièce unitaire
Feuille de laurier
Sel
Poivre
0.05 Litre
Huile d'olive
Etapes de la préparation
1
Faire suer à l'huile d'olive les échalotes. Ajouter les poireaux émincés puis mouiller au consommé de volaille
2
Porter à ébullition et vérifier l'assaisonnemen (sel/poivre)
3
Couler le bouillon dans une cocotte ou une cassolette puis ajouter les 4 fromages et gratiner le tout à la salamandre
4
Accompagner avec des dés de roquefort, des dés d'emmental et du râpé spécial fondue.
L'astuce du chef